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Vins bio, biodynamie, agriculture raisonnée et sans soufre
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Clos Paradis

(Code: 18628)
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Vin Clos Paradis, description et caractéristiques :



Vendanges-Vinification-Elevage :
Les vignes sont taillées en Guyot simple.
Entre 7 500 et 8 500 pieds à l'hectare. Le "Clos Paradis" est élaboré à partir de vignes âgées de 30 à 50 ans.
La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum.
Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.

Dégustation :
Nez sur la poire, le miel, la fleur d'acacia, la pierre humide, une petite touche de pomelo. Avec l'aération, la pierre et le zeste d'agrume prennent le dessus.
Bouche ronde, ample, aérienne, tendue par une fine acidité légèrement perlante qui allonge le vin. Belle sensation de pureté.
Finale persistante entre la mâche de la craie et l'amertume du zeste d'agrume, le tout très soft, raffiné. Un miracle d'équilibre.
Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
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Avis clients
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 5/5
Belle fraicheur.
Christophe J.