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Vins bio, biodynamie, agriculture raisonnée et sans soufre
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Vin rouge bio - Les Salines

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Vin Les Salines, description et caractéristiques :



Vendanges-Vinification-Elevage :
Récolte manuelle en caissettes, sélection des grappes pendant la cueillette.
Passage sur table de tri, égrappage, gestion des températures, remontage début de fermentation, utilisation de la gravité pour travailler le vin pendant la vinification.
Cuvaison de 20 jours puis décuvage manuel en comporte, suivi d'une presse pneumatique douce.
Elevage en cuve béton pour la totalité de la cuvée pendant un an.
4 000 à 5 000 pieds/ha en terrasses.

Dégustation :
A déguster avec un ragout de boeuf aux carottes, terrine de sanglier ou viandes rouges grillées.
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