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Vin rouge - La Cuvée Paradis

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Vin rouge - La Cuvée Paradis

Vin La Cuvée Paradis, description et caractéristiques :



Vendanges-Vinification-Elevage :
Vendanges éraflées en totalité.
Vinification traditionnelle, remontages et délestages, macération de 3 semaines. Température de fermentation entre 20 et 25°C pour extraire fruité, couleur et tanins.
Elevage en barriques de 3 et 4 vins pendant un an.
Précipitation tartrique par le froid.
Faible filtration avant la mise en bouteille.

Dégustation :
Vin assez complexe, structure bien présente mais sans excès du fait de la rondeur des tanins. Les notes de grillé et de vanillé apportées par le fût s'associent bien avec les notes de fruits rouges mûrs du vin malgré le nez discret à l'ouverture qui s'exprime après aération. Equilibré et bonne longueur en bouche.
A déguster avec des gibiers, fromages, omelette aux truffes.